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發酵紅曲
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產品編號
所屬分類
釀造發酵劑
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產品描述
參數
發酵紅曲
佳成發酵紅曲是以優質無污染的精白米為原料，使用高活力菌株，采用傳統工藝和現代生物工程技術發酵制成。適用于紅曲黃酒、紅曲醋、糕點、食品等產品的生產。
產品特點
● 含有豐富霉類，具有發酵增香作用
● 糖化力強，代謝產物豐富
● 改善風味，促進發色，抑菌防腐
● 著色穩定，應用廣泛
執行標準
執行標準：QB/T 5188 釀造紅曲（國家輕工行業標準）
食品生產許可證
許可證號：SC13142118100019
質量指標
產品規格
1. 產品類型：顆粒狀、粉末狀
2. 包裝規格：20kg/袋（顆粒）、25kg/袋（粉末）
應用范圍
“發酵紅曲的開發及應用”獲2011-2013中國食品工業協會科學技術獎勵一等獎
● 國家高新技術企業
● 湖北省食品發酵工程技術研究中心
● 紅曲國家標準制定單位
● 公司通過ISO9001認證，HACCP認證
● 歐洲有機認證（ECOOERT Organic）、美國有機體系認證（NOP）
● 發酵紅曲產品的應用獲2014年武漢市科技進步三等獎
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復合己酸菌
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